如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电
栏目:厨具价格 发布时间:2018-10-25 01:36

  商用厨具设备为何偏爱不锈钢材质 1.商用厨具设备安全准则:无论在任何行业,任何场所,任何情形下,,安全都是第一重要的,厨房涉及到高温,明火等损害要素,,因而商用厨房设备的第一设计准则就是安全准则。要确保设计产品的质量保障,商用厨房设备在设计上应斟酌其在使用过程中相符人体安全准则,防止过多的尖锐设计,,保障人在使用过程中的安全。不锈钢材质稳固,润滑规整,又防火,针对安全准则,自然是商用厨房设备用材的不二之选。 2.商用厨具设备人性化准则:人性化的设计不仅关乎全部厨房布置的合理,同时也明显地影响着厨房工作职员的工作效率。厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按精确的流程设计各部位的陈列,对日后使用方便异样重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便水平,要选择相符人体工程原理和厨房操作次序的酒店厨房设备。不锈钢材质可塑性极强,可根据需要设计制造成任何形状规模。

  酒店厨房设备分类 酒店厨房热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 酒店厨房储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 酒店厨房洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 酒店厨房调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

  不锈钢厨具的优点 不锈钢橱柜是不锈钢厨具大类中的一种,由于这种材质的厨具在我国仍处于发展的初级阶段,所以消费者并不太了解它的优缺点。为帮助消费者弄清这个问题,下面就介绍一下不锈钢厨具的优点缺点,消费者可以按需选购。 不锈钢厨具最突出的优点是无甲醛污染,这是很多消费者选择这类家具的主要原因。不锈钢厨具没有掉漆问题,不怕虫蛀,不怕受潮,也不会变形或开裂,是真正的无气味绿色环保产品。此外,不锈钢厨具价格适中,防火性能好,日常使用易于清洁。不锈钢厨具除了对室内环境无污染外,还可以再生利用。由于其是金属厨具,用旧后可翻新继续使用。实在不能用了,可将其送至回收站,统一送到冶炼厂重新熔炼,再制作成其他产品,节约了资源。而且金属厨具在制造过程中也非常环保,其所产生的边角余料同样可以回收再熔炼。 对于不锈钢厨具的缺点,主要有三点:一是不锈钢厨具在视觉上给人冷冰冰的感觉,因此不适合用于制作坐椅类餐凳;二是若商家没有打磨好不锈钢厨具的边角部位,则在日常使用时容易割伤手;三是使用尖锐的利器时,容易给不锈钢厨具留下永久性划痕,不仅影响美观,还容易残留脏东西。”

  商用厨具,是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。 商用厨具通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于商用厨具的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。厨具概念

  不锈钢餐具是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等微量金属元素制成, 在制品或包装上常印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号,其 含义是前面的数字表示含铬量,铬是使产品“不锈”的材料,后面 的数字则代表镍含量,产品的镍含量越高耐腐蚀性越好。为防止镍、 铬等重金属危害人体,国家对其溶出量规定了相关的标准。 不锈钢餐具选购方法: (1) 购买时要注意观察不锈钢餐具成品是否有打印的代号,如 没有印含量代号一般为伪劣商品。同时注意外包装上面的厂家、地 址和说明等是否齐全。 (2) 在选购不锈钢餐具时可以带块小磁铁,凡能被磁铁吸引的 餐具就是含铬不含镍的“不锈铁”制品,它的防锈蚀性能较差,凡 不能被磁铁吸引的餐具,才是既含铬又含镍的不锈钢制品,它的防 锈蚀性能较高

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