因此对于多汁类的水果不 建议用破壁机制作果汁
栏目:榨汁机 发布时间:2019-05-27 13:41

  随着生活水平的提高,人们除了关心食品质量之外,也越来越注重口感和营养价值。现在很多人都喜欢用榨汁机、原汁机或破壁机处理水果、蔬菜,既保留了果蔬原汁原味的口感,也能够保存食物的营养价值。但是,不少人都分不清这三种设备,面对市面上种类繁多的产品更不知该如何选择。那么,榨汁机、原汁机和破壁机之间有什么区别?它们的工作原理各是什么?购买时又应该如何选择呢?

  据央广网报道,榨汁机是采用旋转式的刀片快速切割蔬果,并采用离心力把蔬果汁甩到一个特定的收集器里。原汁机则利用压榨技术代替传统的离心技术,通过压力把蔬果肉里的水分压出来。而破壁机,据中国宁波网报道,实际上是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破,可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。人民网家电频道解释称,通常来说,我们常吃的水果、蔬菜中的大部分,人体可以通过咀嚼和消化摄取,但是它们的种子一般非常坚硬,难以咀嚼与下咽,不易消化。种子含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等,如果放弃实在可惜。通过破壁,我们就能轻松地获得其中的营养。而果皮虽不像种子那样坚硬,但部分果皮不易咀嚼,如葡萄皮、番茄皮,人体不易消化吸收,破壁能方便我们获得其中的膳食纤维、植化素等。

  那么,面对目前市面上种类繁多的产品,到底应该如何选择?在使用这些设备时应该注意什么呢?

  据北方网报道,原汁机比较适合制作果汁,其制作出的果汁外观和口感相对较好,对食材本色的保持度较高,不易分层,甜味明显,酸味较弱,口感浓郁。榨汁机制作的果汁甜味明显,酸味较弱,口感较好,但容易分层。破壁机制作果汁时,由于不产生果渣,果汁的颗粒感比较明显,破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好,比较适合给老人和孩子制作辅食。但由于破壁机工作时转速很高,在制作过程中,果汁的温度会升高,果汁中的泡沫也较多,对果汁口感有不利影响,因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。

  此外,《羊城晚报》提醒,破壁机工作时的噪音比较大,对这方面有要求的消费者需谨慎选择。同时,破壁机结构相对比较简单,易拆洗,但刀具锋利,清洗时需格外注意。(周梦)

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