一魂烧肉为顾客专门准备有七八款烤肉配酱汁
栏目:烧烤用具 发布时间:2019-04-15 11:28

  原标题:让嘴巴刹不了车的和牛烧肉来了,还有敲软萌的台湾小鲜肉全程一对一服务

  每次完成一篇美食探店文章时,脑海里大概能够勾勒出落笔之前的心情,无非是将之前的美食艳遇如放电影般不断,不断地在脑海里重现。兴奋的大脑回忆伴随着灵魂的共颤,让写作者再经历一次难忘的舌尖洗礼。

  上周,有幸品尝了新驻晶融汇二楼的一家正宗日式烧肉店,我的舌头仿佛历经一场酣畅淋漓的冒险之旅,旅途终点,是一场高潮过后无休无止的空虚感。吃过一魂,从此不再想念其他大肉。

  初识一魂,是一位友人介绍,评价其为“春熙路极为正宗的日式和牛烧肉店”。进入大厅,罕见地布置有一个偌大的烤肉吧台,几乎占据了大厅一大半的空间。身着深色工作服的厨师们各自低头忙碌,手上马不停蹄地处理着一块块鲜肉。

  老板之一鲸鱼是个笑容腼腆的台湾小哥,据他提醒我才发现,店里的工作人员几乎都是台湾人,甚至一魂这个招牌,都取自台湾桃园自家开了两年的同名烧肉店——同样主打品质烧肉,受众皆为日式高端烧肉爱好者。

  烧肉吧台这个设置其实我非常喜欢,在商务黑灰主题色调下,围绕一圈的吧台让这间烧肉店变得像一间纵情声色的夜店,中间那些切肉的台湾厨师们,仿佛手里挥舞的不是刀,而是流光溢彩的鸡尾酒调杯,那些眼巴巴瞧着的,都是等待买醉的客人。

  于是氛围自然变得轻松自在起来,不用拘着手脚,不用正襟危坐,可以解开领带挽起袖结,点上一杯黑糖梅酒,看台湾小哥们手下变幻出一盘盘泛着诱人光泽的肉。这肉,是解忧草,也是忘魂索。

  一魂烧肉的菜单设置非常简单,简单得近似古朴。以澳洲M9不同部位和牛為主,搭配美國CHOICE (特选級),兩者不同口感互相搭配。它们便是整场晚宴的主角,担任着取悦客人灵敏味觉的角色。

  因为菜单简单,客人点单时才不复杂,只需在钱包承受范围内随意选择自己喜欢的和牛部位。不消一会,一位面带笑容的台湾小哥哥便托着肉过来了,今晚他将被你们这桌承包,负责你们整顿餐的烤制服务。

  操着温柔台湾腔的帅哥们,对待每一块肉都如同珍宝般细心,边烤边负责和客人聊天,介绍台湾文化以及烤肉的酱汁搭配。客人全程不用自己动手,只需在食物盛到餐盘时趁热将它们消灭。

  面对超级热情的成都姑娘,这些台湾小哥们反而不太适应。因为说话软糯,对于成都姑娘而言,爱听这样的腔调,而他们超高的颜值也为这项服务加分不少。

  就像为我们煎一块西冷牛扒时,这位名叫Kevin、身高1米9的小哥,心里眼里只有这块牛排,双手熟练地翻转,油花和血水的控制掌握于心。质地韧嫩的和牛经过他的调教,最后呈现给我们的,是一块精致完美的艺术品。

  一魂烧肉为顾客专门准备有七八款烤肉配酱汁,其中我最喜欢柚子胡椒酱和他们秘制的烧肉酱。前者带走了食物回口时的油腻,有种扑鼻而来的酸洌;后者酱香浓郁,和其他烧肉店店的口感截然不同。

  一魂烧肉的鲜,带着精心伺候的肉类香气,所以店里也提供日式生牛肉沙拉和夹着海胆、鹅肝等娇嫩食物的生牛肉手卷。特殊的奶香和入口即溶的特质,让成都的新贵们越来越爱上生吃牛肉这样的极品口感。

  厚切牛舌也是店里强烈推荐点的食物。牛舌只要火候掌握得不好,便会过老,口感大失所望。一魂烧肉的厨师将厚切牛舌特别划出纹理,让火苗穿透更强,快速锁取汁水,所以才能有脆嫩的嚼感。

  当然,还有海鲜货,也是时尚小姑娘们的最爱。肥美的干贝,嫩滑的花枝,蛋白质营养满满的红虾等日式居酒屋常有的烧物一魂都有。因为追求品质感,又有专人为你伺候烤制,每一款食物的呈现都是最好的模样。

  一魂烧肉试营业不到两个月,不仅收获了成都人民的喜爱,也成为很多注重烧肉品质的日本人和韩国人的聚会大本营,最后竟然变成一场颜值的PK。

  我们当天恰巧偶遇了成都著名的Cube日料餐厅主厨SK,他带着太太孩子专门来此用餐,对于一直在健身的SK来说,牛肉便是最好的能量补给站。作为一名日料餐厅主厨的韩国人,他喜欢一魂的氛围和服务,对于新菜也有了更多灵感。

服务热线
400-152-6591